フライパンで天ぷら｜深型＋少油でカラッと揚げる手順とおすすめフライパン

結論：フライパン×天ぷらは「深型＋少油＋天ぷら粉」で美味しく作れる

天ぷらに最適なフライパン＆天ぷら粉のAmazon現行モデル

① 鉄製深型フライパン：リバーライト極 ジャパン 24cm（天ぷら最強）

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鉄製の蓄熱性で油温が落ちにくく、衣がカラッと揚がる。深さ約5.5cm で油2cmなら十分。詳細体験談は👉リバーライト極 ROOTS 体験談。

② テフロン深型：レミパン プラス 24cm（深さ7cm＋蓋付き）

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深さ7cmで油跳ねを大幅軽減。専用ガラス蓋で油はね防止＋温度キープも可能。

③ ステンレス深型：ビタクラフト カーペンター 24cm

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全面5層ステンレス＋10年保証で揚げ物も長期対応。鉄に近い熱安定性。

④ 天ぷら粉：昭和 天ぷら粉 黄金（フライパンOK）

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卵不要・冷水なしでカラっと揚がる定番。1袋3〜4人分で計量も簡単。少油フライパン調理に最適化されている。

⑤ おまけ：天ぷら油 (こめ油・サラダ油)

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サラサラで衣のベタつきが少ない天ぷら向きこめ油。酸化に強く再利用も可能。

フライパン天ぷらの本編（手順・コツ）

フライパンで天ぷらは作れないの？

天ぷらは、多くの人が深さのある大きな専用のお鍋を使っていますが、実は家庭にあるフライパンでも簡単に天ぷらを作ることは可能です。

また、フライパンは底の面積が広いため、油の量も天ぷら鍋で作るより大幅に削減できます。

特に天ぷらに使った油を繰り返し使うことに抵抗があるという方は、天ぷら鍋よりもフライパンを使って油の量を抑えてあげると良いでしょう。

油はどうしても酸化をしてしまうため、フライパンで毎回新しい油を使って天ぷらを作ってしまう方が、手間もかからずその分美味しく仕上がります。

これからは、フライパンで作る天ぷらのやり方と注意点について詳しく紹介していきます。

フライパンで作る美味しい天ぷらのやり方とは？

まず、フライパンで天ぷらを作る場合は、以下のいくつかのポイントを参考にしながら作っていきましょう。

油の量は具材によって調節する

天ぷらを揚げるときに使用する油の量は、鍋よりも節約することが出来ますが、かき揚のように厚みのある天ぷらを作る場合には、もちろんそれなりの油の量を使う必要があります。

よって、フライパンで天ぷらを作る際には、食材の厚みに対して５割～６割浸かる程度まで入れるようにしておくことをおすすめします。

ただ、油の高さは具材を投入するにつれて出てくるので、そこまで最初から多めに入れる必要はないでしょう。

まずは大葉やさつまいもなどの薄いものから揚げていき、最後に厚みのある具材を投入すると油の量も調節しやすいです。

油を投入したらまずは中火～強火で加熱する

フライパンに適量の油を注いだら、まずは強火でフライパンを加熱しましょう。

ただし、フライパンは厚さが薄いこともあるため、厚さによっては中火にしないと油が跳ねてしまうことがあるので注意が必要です。

油はねを抑える便利グッズ

また、具材によっても異なりますが、天ぷらをする際の油の温度は、以下の方法で確認することができます。

このように、油の温度は天ぷらの具材に合わせて調節することが大切ですが、これを参考に揚げていく具材の順序も工夫すると良いでしょう。

片面ずつ揚げていく

フライパンで天ぷらを作る場合は、油跳ねをなくすために少量の油しか使わないため、基本的には片面ずつじっくりと揚げていくのがポイントです。

また、油に入れたばかりに動かそうとしたりすると、せっかくの衣が剥がれてしまうので、最低でも衣が揚がっていない段階では絶対に触らないようにしておきましょう。

そして、片面が揚がりひっくり返したら、中火ほどに火を弱めて、中まで加熱してから最後に強火に戻して仕上げるのがフライパンで美味しい天ぷらを作るコツとなっています。

厚みがあり火が通りにくいサツマイモのような野菜は、レンジであらかじめ温めておくことで、短い時間で中までしっかりと火を通すことができます。

揚がったら油をよく切る

天ぷらが揚がったら、フライパンの上でよく油を切ってからお皿に盛り付けましょう。

たまに油を切らずにそのままフライパンからキッチンペーパーを敷いた器に盛る人がいますが、それだとどうしても衣がベタついてしまいます。

衣をサクサクに仕上げるためにも、器に移す前の段階で油をよく切っておくことが大切です。

フライパンで天ぷらを作る際に注意すべきポイントとは？

フライパンで天ぷらを作ることで、油を節約することができますが、その他にも手軽に炒め物感覚で調理ができるというようなメリットがあります。

ただし、天ぷらはフライパンで作る際にいくつか注意点もあるため、安全に美味しく調理するためにも気をつけておきましょう。

具材を一度に入れ過ぎないようにする

フライパンは、底の面積が広いので、天ぷらをする際にも一度にたくさんの具材をまとめて入れてしまいがちですが、そうすると油の温度が急激に下がるので少しずつ加えることが大切です。

低温の油は天ぷらに大切な衣をベタつかせてしまい、カラっと揚げることができません。

油の温度が上がりやすいので目を離さない

フライパンは、天ぷら専用の鍋と違い熱が油にすぐに伝わりやすいため、くれぐれも目を離さないようにしておきましょう。

また、フライパンは鍋のように深さもないので、油が発火すると他のものにも引火する恐れがあります。

基本的には、フライパンに関わらず天ぷらのように油を使った調理を行う際には、火加減の調節をこまめに行うことが大切です。

そして、最近ではコンロが自動的に高温になると消えるシステムになっているものも多いのですが、天ぷらの最中に火が消えてしまうと、これはこれで反対に天ぷらの仕上がりが悪くなってしまうので、注意しておきましょう。

天ぷらに使うのにおすすめのフライパンの特徴とは？

天ぷらをフライパンで作る場合には、なるべく以下の条件が揃ったフライパンで行いましょう。

深型のフライパン

浅いフライパンで天ぷらを行うとどうしても油跳ねがしやすく、キッチン・コンロ周りが汚れやすくなってしまうので、天ぷらを作る場合はなるべく深めのフライパンを選ぶことが大切です。

深型のフライパンであれば油跳ねによる火傷や引火なども予防することができます。

深型フライパンのおすすめはこちら

鉄やステンレス製のフライパンを選ぶ

最近では、ほとんどの家庭でフッ素・テフロン加工のされたフライパンを使われているかと思いますが、それらのように表面がコーティングされたフライパンは、長時間熱していると傷みやすいのが特徴です。

よって、なるべくは鉄製やステンレス製のコーティングがされていないフライパンを選ぶようにすると良いでしょう。

もちろん、コーティングされている一般的なフライパンでも、十分天ぷらを作ることができますが、なるべくは繰り返し同じフライパンを使わず、家庭にあるフライパンをローテーションして天ぷらに使っていきましょう。

鉄フライパンのおすすめランキングはこちら

フライパンはふにゃふにゃになった天ぷらも復活させる！？

揚げてからある程度時間のたった天ぷらは、どうしても衣がふにゃふにゃになり、食べても脂っこいですよね。

特にスーパーで売られている天ぷらは、ふにゃふにゃになっているから抵抗があるという人もいるかもしれませんが、そんな時間のたった天ぷらは、フライパンで焼くことでカラっとした衣に復活させることができます。

手順は以下のようにとても簡単なので、せっかくの天ぷらを美味しく食べるためにも試してみると良いでしょう。

• 油を敷かずにフライパンを中火～やや強火にかけ、天ぷらを入れる
• 衣の中の油が出てきたら、そのままひっくり返して再び加熱する

これだけでカラっと揚げたての天ぷらに復活するので、天ぷらをした次の日にそばやうどんに乗せて活用する場合にも、上記の方法を是非試してみて下さいね。

「フライパンでできる昭和天ぷら粉」を使えばより簡単に天ぷらが完成！

これまでフライパンで天ぷらを作る場合のポイントをいくつか紹介しましたが、最近ではフライパンを使う人も増えているため、それに合った商品もさまざまなメーカーから販売されています。

その中でもおすすめしたいのが、「フライパンでできる昭和天ぷら粉」です。

フライパンでできる昭和天ぷら粉は、卵や冷水を使う必要もなく、油もフライパンに２ｃｍ程度の量だけで揚げることができます。

また、１袋は３～４人分と１回で使いきれるサイズになっているので、面倒な軽量もする必要がないのです。

そして何よりも原産国は日本なので、安心して調理に活用できます。

卵を使わずササッと手軽にフライパンで天ぷらを作りたいという方は、卵なしでもカラっと揚がる「フライパンでできる昭和天ぷら粉」を活用してみることをおすすめします。

値段も最安値で１個５５円(税込)から販売されているので、気軽に試すことができますよ。

まとめ

天ぷらは、自宅で作るのが大変なイメージがありますが、現在ではフライパンを使って作るのが新常識になりつつあります。

フライパンを使うことで、後始末も楽になり、何よりも油の量を減らすことができるので、お金を節約することができますね。

天ぷらを作るなら、天ぷら鍋が必要！という先入観を捨て、天ぷら鍋はいらない！無くても作れる、ことを知ってください。

天ぷらを手軽に簡単に作りたいという方は、環境にも優しいフライパンによる天ぷら作りをまずは一度試してみてはいかがでしょうか。

フライパンで天ぷらを揚げるへのよくある質問

フライパン天ぷらが失敗する3つの原因と対策

① 油温が低すぎる（衣がベタッとなる）

原因：天ぷら粉を入れた時に「ジュワ〜」と弱い音しかしない場合は油温不足。

対策：油の中に菜箸を入れて細かい泡が一気に出る状態（170〜180℃）になるまで待つ。鉄製フライパンなら蓄熱で温度が落ちにくい。

② 油温が高すぎる（衣だけ焦げる、中が生）

原因：強火で長時間予熱すると190℃以上に。

対策：菜箸から大きな泡が激しく出る状態は200℃超え。一度火を止めて温度を下げる。中火を基本に。

③ 一度に入れすぎ（衣同士がくっつく）

原因：油の表面積の3分の1以下を超える具材を入れている。

対策：1回に揚げるのは表面積の3分の1まで。少量ずつ揚げる方が結果的に早く・カラっと仕上がる。

素材別フライパン天ぷら徹底比較

本格的に天ぷらをするなら鉄製深型が最適。週1回程度ならテフロン深型でも十分。

少油フライパン天ぷらの油の量目安

少ない油で済む順：野菜→かき揚げ→海鮮→肉類。初心者は野菜の天ぷらから始めるのが失敗が少ない。

残り油の処理方法

使用済み油の処理は環境配慮の観点でも重要：

• こめ油・サラダ油：2〜3回再利用可能（こし器で漉す）
• 処分時：油吸収材（自治体推奨）に染み込ませてゴミに
• シンクに流さない：環境汚染＋排水管詰まりの原因

詳細は👉フライパンの洗い方の科学（素材別の洗剤・スポンジ・汚れ別対処法）を参照。

天ぷらを翌日カラッと復活させる5つのコツ

• 油を引かずに中火〜やや強火のフライパンで温める
• 衣から油が出てきたらひっくり返して反対面も加熱
• ラップは外しておく（蒸気で衣がべチャっとなる）
• 電子レンジは衣が湿気るのでNG
• 1〜2分で十分カラッと復活

翌日の天ぷらそば・うどんに最適！

天ぷら以外にもフライパンで揚げられる料理5選

• から揚げ：油3cmで2分揚げ＋余熱で中まで火を通す
• とんかつ・チキンカツ：油2cmで両面2分ずつ
• コロッケ：揚げ焼き2cmで6〜8分
• 春巻き：薄く張り付かないように転がし揚げ
• 揚げないドーナツ：1cmの油で揚げ焼き

揚げ物全般のコツは👉フライパンで揚げ物のコツ｜油の量・温度・天ぷら鍋おすすめ4選を参照。

関連記事（フライパン×揚げ物検討者向け）

• 👉 フライパンで揚げ物のコツ｜油の量・温度・天ぷら鍋4選
• 👉 深型フライパン5選（天ぷらに最適）
• 👉 鉄フライパンランキング（天ぷら最強）
• 👉 リバーライト極 ROOTS 3ヶ月体験談
• 👉 フライパンの洗い方の科学（油汚れ対処法）
• 👉 鉄鍋お手入れ完全ガイド（揚げ物後の手入れ）
• 👉 フライパンで簡単もちもちナン（強火応用）
• 👉 安物vs高級フライパン10年総額コスパ比較

まとめ：フライパン×天ぷらを成功させる3つのキーポイント

フライパンで天ぷらを作ることで、油の節約・後始末の楽さ・揚げ物のハードル低下といった大きなメリットがあります。週末の夕食やお弁当作りで、ぜひ試してみてください。

※価格・在庫はAmazon上で日々変動します。最新情報は商品リンクからご確認ください。