シリコンスチーマー使い方完全ガイド｜食材別蒸し時間表＆時短レシピ7選

シリコンスチーマーは、「シリコン」でできている容器です。熱に強いので、電子レンジやオーブンで調理ができる優れものです。2008年に「ルクエ　スチームケース」が販売されるようになってシリコンスチーマーが大人気となりました。今はいろいろな大きさ、種類があり、100均でもあるくらいです。シリコンスリーマーはどのような使い方ができるのでしょうか？

火を使わない料理

通常は蒸す、ゆでるという調理方法は鍋と火を使わなければできないものでした。しかし、シリコンスチーマーは電子レンジさえあれば、固い野菜、肉や魚などに火を通すことができるのです。

ゆでるよりも時短になりますし、お湯に栄養分が溶け出す心配もないので、素材そのままの味を楽しむことができますし、栄養も満点です。いろいろなアレンジ料理を作ることもできますし、下ごしらえとしても活用できます。おかずだけでなく、蒸しパンやケーキのようなお菓子作りだってできるのです。

そのまま食卓に出す

シリコンスチーマーはカラフルでおしゃれなデザインで作られているものが多くなります。ですので、シリコンスチーマーで調理したまま、食卓に出しても華やかです。お皿を用意しなくても良いですし、盛り付ける時間も必要ありません。洗い物も少なくなるので、時短になります。主婦や一人暮らしの人の強い味方になってくれるです。

材料別の蒸し時間

シリコンスチーマーは簡単に調理ができますが、食材によって調理時間の目安は変わってきます。材料別に電子レンジでの蒸し時間や料理方法を見てみましょう。500Wの電子レンジを目安にしています。

鶏肉

鶏もも肉　1枚　5～10分
鶏むね肉　1枚　5～10分

大きさや厚みによって、火の通り具合が違うので、最初は5分くらいで様子を見て、それからまた時間を増やすようにしてみましょう。あまり火を通しすぎると硬くなってしまいます。料理酒を大さじ1杯加えてから加熱すると、ふっくら仕上がります。

鶏肉の照り焼き風

シリコンスチーマーでつくる！鶏肉の照り焼き風♪ レシピ・作り方 by ぷもか - 楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「シリコンスチーマーでつくる！鶏肉の照り焼き風♪」のレシピ・作り方ページです。シリコンスチーマーでつくる、鶏モモ肉の照り焼き風です。とっても簡単&油が落ちてヘルシーです＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！

材料

鶏もも肉　1枚
醤油　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ2
水　大さじ2

作り方

シリコンスチーマーに全ての調味料を入れて混ぜて、鶏肉を入れます。
レンジで5分加熱します。いったん取り出して、裏返して5分加熱します。これで火が通っていなければ、また3分くらい温めます。
火が通っていれば出来上がりです。切り分けて盛り付けましょう。

調味料の分量も覚えやすくて、簡単です。定番の美味しさが簡単に食べられますよ。

じゃがいも

皮つきのまま　8～10分
料理の下茹で　3～5分　

1個丸ごとだと時間がかかりますし、料理の下ゆでならば、加熱時間は少しですみます。水を50ccほど入れると、熱が入りやすいですし、硬くなるのを防げます。

ポテトのチーズ蒸し

ルクエで簡単美味しいポテトのチーズ蒸し | レシピサイトNadia

シンプルなんだけどしっかり味がついているので付け合せにもピッタリです。

材料

じゃがいも　3～4個
玉ねぎ　1/2個
スライスチーズ　2枚
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　適量

作り方

じゃがいもと玉ねぎは薄切りにします。
初めにじゃがいもだけをシリコンスチーマーに並べます。
蓋をして、3分加熱して、塩をふりかけて良く混ぜます。
じゃがいもの上に玉ねぎを乗せて、さらにスライスチーズも載せます。2分30秒加熱します。
蓋をすぐに開けずに、しばらく蒸らします。食べる直前に好みでブラックペッパーをかけましょう。

シンプルですが、トロトロのチーズとほくほくのじゃがいもが良く合いますよ。

ブロッコリー

房を切り分けて、2～3分

ゆでるよりも簡単で、栄養が逃げ出さないのでおすすめです。硬さは好みがあると思うので、調節をするようにしてみて下さい。

鶏ひき肉とブロッコリーの蒸し煮

レンジ★鶏ひき肉とブロッコリーの蒸し煮 by ★あっつぁん★

「レンジ★鶏ひき肉とブロッコリーの蒸し煮」の作り方。レンジ4分で完成！鶏ひき肉とブロッコリーだけの簡単ヘルシーおかずです材料: 鶏ひき肉、ブロッコリー、ショウガ

材料

鶏ひき肉　150g
ブロッコリー　100g
しょうが　10g
酒　小さじ2
醤油　小さじ1
だし醤油　小さじ2
白ごま　小さじ1

作り方

みじん切りをしたしょうが、酒、醤油、だし醤油を混ぜ合わせます。そこに鶏ひき肉を入れて30分程度味をしみこませます。
ブロッコリーは房に切り分けて、茎も薄くカットします。
シリコンスチーマーに、ブロッコリーを並べます。その上にひき肉を乗せます。漬け込んでいた調味料もそのまま入れます。
蓋をして2分～2分30秒加熱します。
一度取り出して、混ぜ合わせます。ここで味を調えましょう。
もう一度蓋をして、2分加熱します。
白ごまをふりかけてできあがりです。

しょうがの風味があり、漬け込んだ鶏肉とブロッコリーで、ご飯が進みます。

かぼちゃ

かぼちゃから種とわたをとって、一口大くらいの大きさにします。1/4個分で約6～8分くらいです。水を少し入れてから加熱するようにしましょう。

そのまま温野菜として食べても良いですし、料理の下茹でとしても味が染み込みやすくなるので便利です。

かぼちゃの煮物

ルクエで簡単♪かぼちゃの煮物 by ＊cotori＊

「ルクエで簡単♪かぼちゃの煮物」の作り方。ルクエなら柔らか〜くてホクホクのかぼちゃの煮物が煮崩れせずに簡単に出来ます♪ 材料: シリコンスチーマー、水、砂糖、醤油、みりん

材料

かぼちゃ　一口大に切って10個位
水　1/2カップ
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1

作り方

かぼちゃは一口大に切って、皮が硬い場合には、ところどころむいておきましょう。
水と調味料をシリコンスチーマーに入れて、1分加熱します。
かぼちゃを皮を下に向けて加えて、7分加熱します。
蓋をしたまま、しばらく蒸します。味がしみこんだらできあがりです。

難しそうなイメージがあるかぼちゃの煮物。でも、シリコンスチーマーを使えば、簡単に煮崩れすることもなく、時短調理できます。ほっくりと美味しく食べられますよ。

さつまいも

丸ごと　5～6分プラス2～3分蒸らす
竹串がすっと入れば大丈夫です。ふかしいもとして、そのままおやつになります。

ヘルシー大学芋もどき

レンジでヘルシー大学芋もどき by sachik5

「レンジでヘルシー大学芋もどき」の作り方。大学芋風の味の、ふかしいもみたいな感じです…! レンジで簡単、揚げないのでヘルシーです☀ 材料: さつまいも、砂糖、しょうゆ

材料

さつまいも　大1/2本
砂糖　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
黒ごま　適量

作り方

さつまいもは1.5mmくらいの輪切りにし、4等分にしてから水にさらします。
軽く水気を切って、シリコンスチーマーに並べます。砂糖、醤油も一緒に入れて全体に馴染ませます。
蓋をしてレンジで3分加熱します。
竹串がすっと入るくらい柔らかくなっていれば大丈夫です。硬いようであれば追加で加熱します。
たれを全体的にからめて、好みで黒ゴマをふりかければできあがりです。

ほくほくとした大学芋風のおやつが簡単にできます。揚げていないのでヘルシーです。

キャベツ

ざく切り　2～3分
粗めの千切り　1～1分30秒

キャベツはすぐに柔らかくなります。硬めが好きな人は加熱のし過ぎに注意しましょう。甘みが増して美味しく食べられます。

豚とキャベツの重ね蒸し

材料

豚バラ薄切り　150g
キャベツ　1/6個
もやし　1/2袋
塩コショウ　少々

作り方

キャベツはざく切り、豚肉は一口大に切っておきます。
シリコンスチーマーに、キャベツ、もやし、豚肉の順番で2回重ねていきます。豚肉の上には、塩コショウをしておきます。
蓋をして5分加熱します。
豚肉に火が通っていればできあがりです。

つけだれは、好みでいろいろなアレンジができます。さっぱり食べたい時にはポン酢やドレッシング、がっつりと食べたい時には焼肉のたれが良いですよ。豚肉の脂で、野菜のうま味も増して、ボリュームのあるおかずになります。

パスタ

1.8mmのパスタ80ｇを半分に折って、シリコンスチーマーに入れます。
水をパスタが浸るくらい入れて、塩を小さじ1/2入れて、9分加熱します。
ザルで水気を切って好みのソースなどでアレンジします。

鍋にたっぷりのお湯でゆでるのが普通ですが、シリコンスチーマーを使えば、パスタも少ない水でゆでることができるのです。パスタの太さによって、時間は変わります。

ナスのボロネーゼパスタ

簡単☆ルクエで茄子のボロネーゼパスタ☆ by あっこ1216

「簡単☆ルクエで茄子のボロネーゼパスタ☆」の作り方。シリコンスチーマーで簡単パスタ☆ 材料: パスタ、茄子、豚ひき肉

材料

パスタ（1.6mm）　100g
ナス　小2本
豚ひき肉　45g
ケチャップ　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
塩コショウ　少々

作り方

シリコンスチーマーに半分に折ったパスタを入れます。パスタが浸るくらいまで水を入れて600Wで4分加熱します。
ナスを乱切りに切ります。
1のパスタができたら、水を切ります。パスタの上にナスとひき肉を乗せます。
塩コショウをして、ケチャップ、オイスターソースをかけます。3分加熱します。
全体を混ぜ合わせて、さらに2分半加熱します。

ボロネーゼが鍋もフライパンもいらず、シリコンスチーマーだけでできてしまうという、簡単料理です。一人暮らしの方や簡単なランチにおすすめです。

シリコンスチーマーを使う時の注意点

とても便利で使いやすいシリコンスチーマーですが、注意することもあります。注意点も知っておきましょう。

加熱時間

上で材料別の加熱時間についてご案内しましたが、あくまでも目安となります。それぞれの電子レンジによっても、くせがあるので仕上がりが異なってきます。同じ野菜だったとしても、品種や季節によっても加熱時間が変わってきます。最初は短めの時間で設定して、いろいろと試しながら調節していくと良いですよ。

食材の大きさ

食材の大きさが不揃いだと、火の通り方がバラバラになるので、ムラができてしまいます。均一にするためには、食材の大きさを同じくらいにしましょう。何種類かの食材を一度に加熱する時には、火の通り具合に合わせて大きさを変えるようにします。火が通りやすいものは大きめに、火が通りにくいものは小さめに切っておきましょう。

においがつきやすい

玉ねぎやニンニク、カレーなどの強い臭いの食品を調理した後は、シリコンスチーマーに臭いが残りやすくなってしまいます。臭いが気になる時には、熱湯にお酢と重曹を入れておくと良いでしょう。

油が残りやすい

お肉料理のように油が出る料理をした後には、シリコンスチーマーがぬるぬるとしやすくなってしまいます。油分が残りやすいので、洗う時には最初にキッチンペーパーなどで拭き取ってから洗剤で洗うと取れやすくなります。

シリコンスチーマーで美味しく簡単調理をしよう

シリコンスチーマーは、電子レンジで加熱するだけで、簡単に蒸したりゆでたりする料理ができてしまう調理器具です。鍋やフライパンも必要ありませんし、時間も短くてすむのです。食材の味を活かすこともできます。

目安の時間は野菜やお肉の種類や量によって違います。参考にして少しずつ微調整を加えると良いですよ。シリコンスチーマーは蒸す、ゆでるという下準備に使えるのはもちろん、そのまま調味料を加えて調理をすれば、「料理」として食卓に並べることができるのも嬉しいところです。

シリコンスチーマーを使えば、料理のレパートリーも増えますし、時短にもなります。いろいろなアレンジをして楽しんでみて下さいね。

食材別シリコンスチーマー蒸し時間完全早見表（600W電子レンジ）

① 野菜類

食材	分量	水の量	蒸し時間
ブロッコリー	1株	大さじ1	3分
カリフラワー	1株	大さじ1	3〜4分
にんじん（薄切り）	1本	大さじ1	3分
キャベツ	2〜3枚	不要	2〜3分
ほうれん草	1束	不要	1〜2分
じゃがいも（一口大）	2個	大さじ2	5〜6分
かぼちゃ（一口大）	1/4個	大さじ2	4〜5分
玉ねぎ（くし切り）	1個	不要	3分
アスパラガス	5本	大さじ1	2分
もやし	1袋	不要	2分

② 肉類

食材	分量	調味料	蒸し時間
鶏むね肉（そぎ切り）	1枚	酒大さじ1＋塩	5〜6分
鶏もも肉（一口大）	1枚	酒大さじ1＋醤油	6〜7分
豚バラ肉（薄切り）	200g	酒大さじ1	4〜5分
豚ロース（薄切り）	200g	酒大さじ1	4分
牛肉（薄切り）	200g	酒大さじ1	3〜4分
ひき肉（鶏・豚）	200g	酒大さじ1＋塩	3〜4分

③ 魚介類

食材	分量	調味料	蒸し時間
白身魚（切り身）	2切れ	酒大さじ1＋塩	3〜4分
鮭（切り身）	2切れ	酒大さじ1	3〜4分
えび（むき身）	10尾	酒大さじ1	2〜3分
いか（輪切り）	1杯分	酒大さじ1	2分
ホタテ（生）	5個	酒大さじ1	2〜3分

④ 冷凍食品・主食

食材	分量	備考	蒸し時間
冷凍餃子	5〜6個	水大さじ2	5分
冷凍シュウマイ	5〜6個	水大さじ1	3〜4分
冷凍ブロッコリー	100g	そのまま	2〜3分
パスタ（茹で用）	100g	水400ml＋塩	規定時間＋2分
ご飯（残りご飯温め）	1膳分	水少々	1〜2分

シリコンスチーマーでつくる時短レシピ7選

① 蒸し鶏のサラダ（10分・夏の定番）

鶏むね肉そぎ切り＋酒大さじ1＋塩少々＋電子レンジ600W で6分。冷ましてからサラダに混ぜれば、しっとり蒸し鶏の完成。パサつかない秘密は酒の蒸し効果。

② 温野菜ディップ（5分・離乳食にも）

ブロッコリー＋にんじん＋かぼちゃ＋水大さじ2を入れて電子レンジ600W で5分。マヨネーズや味噌マヨディップで。1食分の野菜が一気に摂れる。

③ ボロネーゼ（10分・本格イタリアン）

合いびき肉＋玉ねぎみじん切り＋トマト缶＋オリーブオイル＋塩こしょうを入れて電子レンジ600W で3分加熱→混ぜて2分半。フライパン不要のレシピ本でも紹介されている人気メニュー。

④ 蒸し餃子（5分・冷凍からそのまま）

冷凍餃子5〜6個＋水大さじ2＋電子レンジ600W で5分。フライパン洗う手間ゼロで焦げ付き心配なし。

⑤ 鶏むね肉のレモン蒸し（8分・健康志向）

鶏むね肉＋レモンスライス＋酒＋ハーブ塩＋電子レンジ600W で6〜8分。低カロリー＋高タンパクのダイエット食。

⑥ 蒸しパン（5分・お菓子作り）

ホットケーキミックス150g＋牛乳100ml＋砂糖大さじ2＋電子レンジ600W で4〜5分。朝食やおやつに10分で完成。

⑦ チョコレートケーキ（5分・本記事の本編にも紹介）

チョコ40g＋バター20g＋砂糖40g＋卵1個＋ホットケーキミックス30g＋純ココアを電子レンジ600W で2分→蒸らし3分。オーブン不要でしっとりケーキ。

シリコンスチーマーで失敗しないための4つのコツ

① 食材の大きさを揃える

同じ食材でも大きさがバラバラだと火の通りも不均一に。同じ大きさにそろえるが基本。火が通りにくいものは小さめ、通りやすいものは大きめが基本。

② 加熱時間は短めから試す

電子レンジの個体差で仕上がりが変わります。表記時間の8割で1度様子を見るのが鉄則。足りなければ追加加熱を。

③ 食材を重ねすぎない

シリコンスチーマー内で食材を重ねすぎると中心部が生焼け。1段で平らに並べるのが基本。

④ 蒸気の逃げ道を確保

蓋を完全に閉じると蒸気がこもりすぎる。少し蒸気を逃がす設計のスチーマー（ルクエ等）を選ぶか、蓋を少しずらして使う。

シリコンスチーマーで気をつけたい4つの注意点

① 加熱時間は目安、必ず確認

電子レンジのワット数・個体差・食材の品種・季節で仕上がりが変わる。初回は短めから試す。

② 食材の大きさは揃える

大きさが不揃いだと加熱ムラが発生。切る時に意識するのが大切。

③ 強い香味食材は匂いが残る

玉ねぎ・にんにく・カレー粉などはシリコンに匂いが移る。匂い消しは熱湯＋お酢＋重曹でつけ置き。

④ 油料理後の洗浄に注意

肉料理後はシリコンに油が残りやすい。洗う前にキッチンペーパーで拭き取る→中性洗剤で洗う流れがオススメ。

シリコンスチーマー vs フライパン蒸し焼き vs 蒸し器

調理法	時間	洗い物	食材量	香ばしさ
シリコンスチーマー	3〜10分	スチーマーのみ	1〜2人分	×
フライパン蒸し焼き	10〜20分	フライパン＋蓋	1〜4人分	○
蒸し器	15〜25分	蒸し器＋鍋	2〜6人分	×

選び分け：

朝の時短・1〜2人分→ シリコンスチーマー
家族分・香ばしさあり→ フライパン蒸し焼き（深型推奨・深型フライパン5選を参照）
本格的・点心専門→ 蒸し器

シリコンスチーマーが活躍する4つのシーン

一人暮らしの平日夕食：肉と野菜を一気に
離乳食づくり：野菜の蒸し物を簡単に＋洗い物少なく
お弁当の作り置き：複数の蒸し野菜・蒸し肉をストック
ダイエット中のヘルシー料理：油を使わない低カロリー調理

まとめ：シリコンスチーマーを使いこなす3つのキーポイント

3つのキーポイント

食材別の蒸し時間早見表を冷蔵庫に貼って参照
食材の大きさは揃える＋短めから加熱が成功の基本
匂い・油のクセを理解して使い分ける

シリコンスチーマーは慣れるほど料理時間が短縮されます。最初は失敗しても、何度か試しているうちにベストな加熱時間が見つかります。1週間続ければ、間違いなく毎日の調理革命が起こります。

※価格・在庫はAmazon上で日々変動します。最新情報は商品リンクからご確認ください。

結論：シリコンスチーマーは「電子レンジで蒸す・ゆでる」を完結させる時短家電

シリコンスチーマー＆併用したい便利グッズ（Amazon現行）

① 定番：ルクエ アーモンド スチームケース（最大の信頼性）

② 日本ブランド：Viv シリコンスチーマー トライアングル

③ レシピ本：シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64

④ シリコン菜箸・ヘラ（傷つけない調理用）

⑤ 計量カップ（食材分量管理用）

シリコンスチーマーの基本の使い方＆蒸し時間 本編

シリコンスチーマーの使い方